Lentinula edodes (Berk.) Pegler
Grzyb shiitake, czyli twardnik japoński lub inaczej też nazywany twardziak jadalny, to grzyb pochodzący z Azji Wschodniej, który jest obecnie uprawiany w wielu częściach świata. Występuje w Chinach, Korei, Tajlandii i Japonii.
Używana część
Stosowane są grzybnie i karpofory.
Składniki aktywne
- polisacharydy: lentinan, glukan, peptydomannan,
- lipidy: monoglicerydy i wolne kwasy tłuszczowe. niski udział trójglicerydów,
- fosfolipidy: fosfatydyloetanoloamina, dafiolipina, cerebrozydy,
- aminokwasy,
- eritadenina,
- minerały: sód, potas, krzemionka, magnez, wapń, glin, żelazo, fosfor i siarka,
- witaminy: zwłaszcza kompleks B (tiamina – witamina B1, ryboflawina – witamina B2 i niacyna – witamina B3).
Działanie
Shiitake ma działanie obniżające poziom lipidów, antybiotyczne, przeciwwirusowe i przeciwzakrzepowe.
Wskazania
W tradycyjnej medycynie chińskiej shiitake stosuje się w celu „promowania długiego i zdrowego życia”. Jest również stosowany w leczeniu infekcji wątroby, zmęczenia, chorób nerek, a nawet raka.
Różne badania naukowe wykazują, że lentinan (główny aktywny składnik shiitake) jest skuteczny jako lek przeciwprzerzutowy we wczesnym stadium raka.
