Witamina E jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, która jest wchłaniana w górnej części jelita cienkiego i magazynowana w tkance tłuszczowej i wątrobie.
Występuje w różnych proporcjach w wielu produktach spożywczych, takich jak oleje roślinne (kukurydza, kiełki pszenicy, słonecznik, oliwa itd.), orzechy (orzechy włoskie, migdały, orzeszki ziemne, orzechy laskowe), nasiona (słonecznik, len), zielone warzywa liściaste (szpinak, brokuły) i produkty wzbogacane (płatki śniadaniowe, margaryny, pasty itd.).
Funkcje
- Jest przeciwutleniaczem. Chroni komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi wywołanymi przez wolne rodniki.
- Utrzymuje dobre funkcjonowanie układu odpornościowego.
- Interweniuje w procesie tworzenia czerwonych krwinek, działa rozszerzająco na naczynia krwionośne i zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi wewnątrz.
- Bierze udział w metabolizmie witaminy K.
- Komórki wykorzystują witaminę E do interakcji i pełnienia wielu funkcji.
Zalecane dawkowanie
Niemowlęta | Odpowiednie spożycie |
0 do 6 miesięcy | 4 mg/dzień |
7 do 12 miesięcy | 5 mg/dzień |
Dzieci i dorośli | Zalecana dzienna dawka |
1 do 3 lat | 6 mg/dzień |
4 do 8 lat | 7 mg/dzień |
9 do 13 lat | 11 mg/dzień |
> 14 lat | 15 mg/dzień |
Kobiety w ciąży | 15 mg/dzień |
Kobiety karmiące piersią | 19 mg/dzień |
Najwyższy bezpieczny poziom to 1500 IU/dzień dla form naturalnych i 1100 IU/dzień dla form syntetycznych. (1 IU postaci naturalnej odpowiada 0,67 mg; 1 IU postaci syntetycznej odpowiada 0,45 mg).
Niedobór / Toksyczność
Niedobór witaminy E jest bardzo rzadki u zdrowych ludzi, zwykle jest związany z osobami, które mają zaburzenie wchłaniania lub słabe trawienie tłuszczów. Niedobór witaminy E może prowadzić do anemii hemolitycznej, uszkodzenia nerwów i mięśni, utraty kontroli nad ruchem, osłabienia mięśni i problemów ze wzrokiem.
Nadmiar witaminy E może zwiększyć ryzyko krwawienia i krwotoku mózgowego.
