Znana również jako kobalamina lub cyjanokobalamina jest rozpuszczalną w wodzie witaminą należącą do grupy witamin z grupy B. Wchłania się w jelicie, chociaż tylko niewielka część spożytej ilości jest wchłaniana. Witamina B12 jest lepiej wchłaniana przez organizm, jeśli jest przyjmowana razem z innymi witaminami z grupy B.
W przeciwieństwie do pozostałych witamin rozpuszczalnych w wodzie jest magazynowana w wątrobie. Zapasy tej witaminy w organizmie wynoszą około 2 do 5 mg, czyli od 1000 do 2000 razy więcej niż dzienne zapotrzebowanie: dlatego niedobory witaminy B12 ujawniają się dopiero po pewnym czasie.
Naturalnie występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego (ryby, mięso, jaja, mleko, produkty mleczne itp.). Najlepszym źródłem tej witaminy są małże i wątroba. Żywność pochodzenia roślinnego nie zawiera witaminy B12, chyba że jest wzbogacona.
Funkcje
- Uczestniczy w metabolizmie białek.
- Pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek.
- Utrzymuje dobry stan ośrodkowego układu nerwowego.
- Przyczynia się do tworzenia kwasu dezoksyrybonukleinowego (DNA).
Zalecane dzienne spożycie
Niemowlęta | Odpowiednie spożycie |
0 do 6 miesięcy | 0,4 mcg/dzień |
7 do 12 miesięcy | 0,5 mcg/dzień |
Dzieci i dorośli | Zalecana dzienna dawka |
1 do 3 lat | 0,9 mcg/dzień |
4 do 8 lat | 1,2 mcg/dzień |
9 do 13 lat | 1,8 mcg/dzień |
˃14 lat | 2,4 mcg/dzień |
Kobiety ciężarne | 2,6 mcg/dzień |
Kobiety karmiące piersią | 2,8 mcg/dzień |
Deficyt / Toksyczność
Niedobór witaminy B12 występuje, gdy spożycie jest niewystarczające, zapotrzebowanie jest zwiększone lub występuje złe wchłanianie. Często występuje u:
- Wegan lub wegetarian, którzy nie suplementują tej witaminy.
- Pacjenci po operacji bariatrycznej.
- Osoby z chorobami układu pokarmowego (celiakia, zespół Leśniowskiego-Crohna, zespół jelita drażliwego).
- Osoby po 50 roku życia.
Niedobór witaminy B12 może powodować anemię megaloblastyczną, osłabienie, utratę równowagi oraz drętwienie lub mrowienie rąk i nóg. Ten niedobór może powodować uszkodzenie układu nerwowego nawet bez innych objawów, takich jak anemia, dlatego należy go jak najszybciej leczyć.
Nie zaobserwowano toksyczności nadmiernego spożycia witaminy B12.
